القائمة الرئيسية

الصفحات

#قيمه_نجفيه بالبيت وبسهوله المواد كيلو حمص كيلو لحم بقر بصلتين كبار … 6معالق معجون زيت او سمن حسب الرغبه البهارات معلقتين نومي بصره مطحونه ملعقه هيل مطحون نصف ملعقه دارسين (قرفه) ملعقه ملح او اكثر حسب المذاق نص ملعقه كمون طريقة التحضير ننقع الحمص ليله كامله وبعدها نغسله ونصفيه من الماء. ننشوح البصل بعد تقطيعه بقليل من الزيت مجرد يذبل قليلاً نضع اللحم بالتدريج نشوحه زين لحد ما يصير لونه ذهبي من الخارج من كل الجهات بعد ما يجهز اللحم نضع الحمص المنقوع ونقلبه قليلاً ونضع فوقه ماء مغلي لغاية ما يغطيه كله نكدر نخلي قطعة نومي بصره علمود الزفره بدون النوى حتى ما تصير مره. من تفور وتطلع الزفره نتخلص منها بعد ساعه ننصي النار وتركها من ساعتين الى اربع حسب نوع اللحم. بعد ما يجهز الحمص واللحم نصفيه من الماء ونبده مرحلة الهرس (الدرخ) وهنا اكو نوع يدوي وهذا ممكن يطول او يتعب الايد نستعمل اي اداة تناسبنا يدة هاون ظاغة همبركر طخماخ خشب انتم احرار او الطريقه الاوتماتيكيه وهذه اسهل واسرع فقط نحتاج ست البيت نخلي اللحم والحمص على اجزاء صغيره حتى ما تعطل الماكنه اخر اجزاء تكون شويه اخشن. نخلي شويه زيت ونحمس المعجون بعد ما ينحمس زين نخلي البهارات والملح تتشوح شويه نخلي شويه من ماء اللحم فوكاهن يصير عدنها صوص ثخين بعدعا ننزل اللحم والحمص المهروس بالتدريج ونقلب لغاية ما يختلط الكل مع بعض وبعدها نضيف شويه شويه من ماء اللحم مع التحريك لغاية ما نصل للقوام المحتاجيه واذا احتاجينا اكثر نضيف ماء مغلي نتركها نص ساعه بس نحاول نحركها بين فتره وفتره بعد النص ساعه نضيف 200غ طحين حمص اختياري ممكن تستغنون عنه ولعد نص ساعه تكون القيمه جاهره واكيد نقدمها مع رز ابيض مع الزعفران او حسب ما تحبون والف عافيه. شيف محمد😊

#قيمه_نجفيه بالبيت وبسهوله المواد كيلو حمص كيلو لحم بقر بصلتين كبار … 6معالق معجون زيت او سمن حسب الرغبه البهارات معلقتين نومي بصره مطحونه ملعقه هيل مطحون نصف ملعقه دارسين (قرفه) ملعقه ملح او اكثر حسب المذاق نص ملعقه كمون طريقة التحضير ننقع الحمص ليله كامله وبعدها نغسله ونصفيه من الماء. ننشوح البصل بعد تقطيعه بقليل من الزيت مجرد يذبل قليلاً نضع اللحم بالتدريج نشوحه زين لحد ما يصير لونه ذهبي من الخارج من كل الجهات بعد ما يجهز اللحم نضع الحمص المنقوع ونقلبه قليلاً ونضع فوقه ماء مغلي لغاية ما يغطيه كله نكدر نخلي قطعة نومي بصره علمود الزفره بدون النوى حتى ما تصير مره. من تفور وتطلع الزفره نتخلص منها بعد ساعه ننصي النار وتركها من ساعتين الى اربع حسب نوع اللحم. بعد ما يجهز الحمص واللحم نصفيه من الماء ونبده مرحلة الهرس (الدرخ) وهنا اكو نوع يدوي وهذا ممكن يطول او يتعب الايد نستعمل اي اداة تناسبنا يدة هاون ظاغة همبركر طخماخ خشب انتم احرار او الطريقه الاوتماتيكيه وهذه اسهل واسرع فقط نحتاج ست البيت نخلي اللحم والحمص على اجزاء صغيره حتى ما تعطل الماكنه اخر اجزاء تكون شويه اخشن. نخلي شويه زيت ونحمس المعجون بعد ما ينحمس زين نخلي البهارات والملح تتشوح شويه نخلي شويه من ماء اللحم فوكاهن يصير عدنها صوص ثخين بعدعا ننزل اللحم والحمص المهروس بالتدريج ونقلب لغاية ما يختلط الكل مع بعض وبعدها نضيف شويه شويه من ماء اللحم مع التحريك لغاية ما نصل للقوام المحتاجيه واذا احتاجينا اكثر نضيف ماء مغلي نتركها نص ساعه بس نحاول نحركها بين فتره وفتره بعد النص ساعه نضيف 200غ طحين حمص اختياري ممكن تستغنون عنه ولعد نص ساعه تكون القيمه جاهره واكيد نقدمها مع رز ابيض مع الزعفران او حسب ما تحبون والف عافيه. شيف محمد😊











(Feed generated with FetchRSS)

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات